Bolo de mandioca, macaxeira ou aipim fofinho

Bolo de mandioca fofinho

"A Macaxeira é popular, macaxeira pr'ali, macaxeira pra lá, - como diria Djavan. 

Da família das euforbiáceas,
De nome manihot utlíssima
Que um tio meu apelidou de macaxeira" (Música Farinha, Djavan)

Delícia, a cremosidade que esta raiz traz aos bolos, e este em especial tem um carinho a mais por não ser aquele estilo pudim (grudento) esta receita tem resultado mais fininho mas ainda com alguma cremosidade no final. O coco ralado que queima na forma enquanto assa dá o toque final a esta incrível receita:


Ingredientes

•  280g mandioca crua descascada e ralada no ralo grosso
  
•  2 ovos
  
•  100g margarina ou manteiga (ou oleo)
•  200g leite
  
•  200g açúcar
•  100g coco ralado
•  150g farinha de trigo
•  1 colher de sopa de fermento em pó
  

Modo de Preparo

1.  Pre-aqueça o forno a 200c e 
2.  Unte uma forma redonda com furo no meio (tamanho medio), 
1. DICA: Unte com manteiga e açúcar para ficar uma casquinha crocante no bolo
   
3.  Bater a mandioca, leite, ovos, açúcar, margarina no liquidificador até obter um creme liso
   
4.  Em um outro recipiente misture este creme com a farinha, coco e fermento, misture bem.
   
5.  Asse por 40 minutos, deixe amornar e desenforme para sua alegria!.
   

Pudim Queijadinha da Kellin

Queijadinha perfeita sem sabor de queijo

ME SEGURA! Finalmente alguem pra me tirar do medo de voltar a comer queijadinha que, outrora me traumatizou dado o sabor horrível do queijo ralado de baixa qualidade e mal utilizado. Se você também não COMIA mais queijadinha por conta disso, meu amigo... pode vir comigo e preparar esta receita. MUITO, mas muito boa! Obrigado Kellin por compartilhar esta delícia!



Ingredientes

• 1 lata de leite condensado. 
• 1 vidro de leite de Coco 
• A mesma medida de leite. 
• 4 ovos inteiros. 
• 2 colheres de sopa de amido de milho. 
• 50g de queijo ralado. 
• 150g de coco ralado

Modo de Preparo

1.  Fazer uma calda de caramelho direto na forma de pudim (2xícaras de açúcar, no fogo baixo até derreter tudo)
2.  Bata tudo no liquidificador
3.  Coloque o pudim na forma sobre o caramelo e cubra com papel aluminio.
4. Asse Em BANHO MARIA no FORNO com agua fervente por aproximadamente 1 hora, retire o papel aluminio e teste com palito pra ver se sai limpo (se sair limpinho sinal que esta pronto!)
5. Deixe gelar para melhor resultado. Incrível de bom :)
6. Para aproveitar o caramelo do fundo da forma, despeje um copo pequeno de agua no resto do caramelo que ficou grudado e aqueça no fogo até soltar.

Bolo de pão duro (Farinha de rosca)

Bolo feito com pão velho (farinha de rosca)

Nem só de pudim de pão (que é delicioso) vive o homem né? acumulei mais um tanto de pão aqui em casa e fui fuçar se alguem já havia tido a mesma ideia que eu... fazer um bolo usando pão velho (duro). Não só encontrei como me surpreendi com a versartilidade da receita. Fácil, rápido e deliciosa, tanto que me senti confortável em adaptar e incrementar para fazer minha versão sabor Coco!



Ingredientes da versão básica (rende 1 bolo pequeno)

•  4 xícaras de farinha de rosca (pão velho batido no liquidificador)
•  3 ovos
•  3 colheres de sopa de manteiga ou margarina
•  2 xícaras de açúcar
•  1 colher de sopa de fermento químico
•  leite para dar ponto (aproximadamente 1 xícara)

Para versão de coco, adicione 100g de coco ralado, 1 colher de sopa de óleo de coco e reduza a quantidade de açúcar (menos meia xícara)

Modo de Preparo

1.  Pre aqueça o forno em 180 graus
2. Em um liquidificador bata os ovos e manteiga, adicione o açúcar e um golinho do leite
3.  Coloque a farinha aos poucos e golinhos de leite para ajudar a bater, se necessário misture com a colher (com o liquidificador desligado)
4.  O ponto da massa é creme grosso tipo polenta
5.  Asse em forma untada por 40 minutos.

Pudim de pão da mãe :)

pudim de pão facílimo

LeGarb em mais um post de nostalgia, cheio de afetividade e sensibilidade, aquela receitinha tradicional de muitas mães, o famoso pudim de pão (amanhecido/endurecido claro!) hehehe delicioso! grata surpresa logo em minha primeira tentativa, sem delongas pois esta é uma receita fácil e rápida, veja só:

Ingredientes (rende uma assadeira pequena 35x25cm)

• 4 pães (filão, cacetinho, pão frances, médio ou seja la como vc chama) amanhecidos, duros, de qualquer jeito.
• 500ml de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 4 ovos
• qb açúcar adicional, raspinhas de limão e/ou laranja e passas, canela em pó, essencia de baunilha (tudo opcional)
• Caramelho de pudim (2 xícaras de açúcar para 1 xicara de água) 

Modo de Preparo

1. Despedace os pães espalhe em uma assadeira e demolhe nos 500ml de leite, aguarde até que o pão absorva bem o leite e fique bem macio
2. Opcionalmente, bata os pães junto do restante para obte uma massa mais lisinha, ou esprema-os entre os dedos, como minha mãe ensinou :)
3. Bata tudo no liquidificador (exceto passas, raspas)
4. Prepare o caramelo enquanto a massa descansa
1. açúcar em panela e fogo médio, quando derreter tudo, junte a xícara de água e deixe dissolver, esfrie um pouco e pronto! 
5. Em uma assadeira (35x25) espalhe o caramelo na assadeira
6. Despeje a massa do pudim com cuidado, se quiser use as costas de uma colher para nao despejar o liquido direto no caramelo
7. Leve assar em forno bem baixo (150 graus) por 1 hora, até que note que o pudim estufou e nao está molenga
8. Deixe esfriar e sirva geladinho =)

Pudim Prestígio! Maravilhoso

Pudim sabor prestígio

Há dias em que estamos inspirados, em outros, mais do que isso, as panelas e ingredientes fluem em sintonia perfeita criando pratos inesquecíveis por mais simples que sejam e hoje foi um destes dias, e talvez por anteceder o dia dos pais, tive um motivo a mais para me inspirar na cozinha... Afinal, eu ouvi sua rádio predileta, curti as músicas como curtí cada etapa de preparo para no final, ter vontade de dançar a cada saboreada dos pratos preparados. Lindão, mais um post em sua memória! Feliz dia dos Pais eternamente!


Caro leitor, caso você prefira uma receita tradicional de pudim, fique a vontade com estas aqui:
Pudim de leite condensado
Pudim de leite condensado sabor laranja
 


Ingredientes

pudim prestígio maravilhoso

• 1 ovo inteiro + 2 gemas
• 1 leite condensado (395g)
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
•  meia xícara de leite (120ml)
•  3 colheres de sopa de chocolate em pó (preferência pouco adoçado)
•  1 colher de sopa rasa de amido de milho (maizena)
• Açúcar e água para a calda de caramelo  

Modo de Preparo

1.  Prepare a calda de caramelo com 1 xícara de açúcar e 1 xícara de água, deixe ficar em ponto de calda grossa
2.  Bata os ingredientes do pudim no liquidificador
3.  Despeje devagar sobre a calda fria evitando que se misturem
4.  Asse em banho maria entre 1hora a 1 hora e meia, controlando para não secar a água do banho maria.
5. De um beijo grande no seu grande Homem e comemore com ele todas suas virtudes!  
6.  
7.  Dica: Para obter pudins sem furinho asse em fogo baixo, as bolhas se formam quando o fogo está muito alto, fazendo com que a mistura ferva.

Bolinho de coco sem farinha

Bolo de coco sem farinha e com leite condensado!

Incrível! este bolo certamente se tornará a receita chave de muitas famílias. Pela versatilidade pode gerar bons lucros aos que decidirem vender unidades dessa delícia em seu comércio.
Ao ver esta receita na internet eu duvidei por ser tão simples, mas os ingredientes são tão saborosos que eu não demorei a fazer, pra te dizer a verdade consegui até improvisar completando a quantidade necessária de coco com farinha de tapioca (30g) e ficou muito, mas muuuuuuuuuito bom.
Não, num tem nada de bombocado, que geralmente vai queijo e eu não gosto nem um pouco! isso sim é bolinho de coco :)

Ingredientes

•  3 ovos
•  1 caixa de leite condensado (395g)
•  100g coco ralado em pó
•  1 colher de chá de fermento em pó (tipo Royal) 
• 
  

Modo de Preparo

1.  Misture tudo na mão mesmo, fica bem liquida e leve
2. Unte uma assadeira e despeje o conteúdo
3.  Asse em forno 180 graus pre aquecido por 30 a 40 minutos até ficar douradinho
4.  E diga se não é maravilhoso!?
5.  Eu usei forminhas de cup cake mas pode ser assado na de pudim também (pequena)

Pudim de leite condensado e banana by Lady LeGarb

Pudim de banana Com leite condensado

O pudim de leite é um velho conhecido de todos nós. Porém com alguns truques podemos obter variedades deliciosas.

Essa eu aprendi com uma amiga, a Dani Starling... Sabe quando as bananas ficam 'passadas' e não sabemos o que fazer com elas? Pois foi isso que motivou a Dani colocá-las todas no meio de uma receita tradicional de pudim! hahaha. Eu fiquei curiosa, e sou prova que fica MUITO gostoso. Na minha receita eu usei banana maçã, pois solta menos água e particularmente eu amo o seu sabor.

Ingredientes

•  1 lata de leite condensado
•  1 lata de leite integral
•  3 ovos
•  4 bananas maçã

• Calda: 1 xícara de açúcar e meia xícara de água

Modo de Preparo 
Segredinho do pudim firme. Dencansar a mistura em cada etapa

1.  Bata tudo no liquidificador e deixe descansando
2.  Pre aqueça o forno 180C
3.  Prepare a calda, derretendo o açúcar na forma e adicionando a água em seguida.
4. Com a calda pronta e firme na forma, despeje a mistura lentamente, deixando escorrer pelo topo da forma
5. Coloque água para ferver (para o banho maria)
6. Prepare uma forma de bolo e coloque a água fervendo e sua forma de pudim em banho maria sobre ela
7. Leve ao forno e deixe assando por 1h30 a 2horas
8. Deixe esfriar e desenforme

Um pudim incrivelmente saboroso e super diferente. 

Prove também outros pudins do LeGarb
Clique aqui

Manjar dos Deuses - calda de ameixa

Manjar de coco com calda de ameixa

Nome famoso, doce comum, sabor inesquecível. Esta foi a melhor definição
que me veio à cabeça para iniciar este post e tentar dar idéia do que é o simples manjar de coco que encanta à todos com seu sabor.
Não há segredos nesta receita, além disso sua calda pode ser feita conforme sua imaginação permitir, pois o sabor suave do manjar combina perfeitamente com caldas cítricas diversas, crie e nos conte o resultado!

Ingredientes

•  1 lata de leite condensado
•  1 lata de creme de leite
•  1 litro de leite
•  1 vidro de leite de coco
•  2 envelopes de gelatina sem sabor ou 5 colheres de sopa de amido de milho (maizena)



Manjar de coco com calda de ameixa

•  100g coco ralado

 Calda

•  250g de ameixa em calda ou sem caroço
•  1 xícara de açúcar
•  2 xícaras de água

Modo de Preparo

1.  Dissolva sua gelatina em água OU a maizena em 1 copo de leite
2.  Em uma panela junte todos os leites e o coco ralado, misture bem, junte a gelatina ou a maizena, misture novamente e deixe em fogo médio-baixo mexendo sem parar até que ferva e engrosse bem com bolhas grandes
3. umedeça uma forma de pudim, despeje o manjar e deixe esfriar
4. Leve o manjar à geladeira por no mínimo 4 horas (gelar bem)
5. Para a calda, junte o açúcar, água e ameixa e deixe fervendo em fogo baixo até reduzir e engrossar (aprox. 20 minutos)
6. Deixe a calda esfriando e ao desenformar o manjar (depois de 3 a 4 horas) despeje por cima.
7.  
8. Saboreie e volte aqui pra contar o resultado, promete?

Pudim de Caneca (simples e de pão): Tão gostoso quanto rápido

Pudim de Caneca delicioso e foto feia rsrsrs

Talvez esta receita seja um dos maiores paradoxos da culinária, tão rápida de ser preparada, tão simples, nos ingredientes, nas ferramentas necessárias, impressionante! que só reproduzindo pra você acreditar em mim.
Esta receita irá alegrar pessoas que sentem vontadezinha de comer um doce mas não querem fazer uma receita enorme, demorada, ou ainda, pra alegrar as visitas que chegaram de surpresa, mas o ápice eu acredito que seria o fato de podermos classificá-la como gourmet! isso mesmo, na apresentação, na delicadeza do sabor, pode sim elevar a qualidade dos teus jantares. Difícil encontrar alguém que não goste deste sabor. Desafio mesmo a você bater meu record de preparo para saborear esta delícia. 
Desculpem a foto, eu mal podia esperar pra comer, da próxima vez eu tiro uma foto mais bonita! Ou então porque você não me envia a sua hein?

Ficou com dúvida? assista ao vídeo no final do post

Ingredientes

•  1 ovo
•  meia xícara de leite
•  meia xícara de leite condensado
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de água
  
• Para a versão de pão: 1 pão frances picado ou 3~4 fatias de forma umedecidos na meia xicara de leite morno (ja listada acima), Canela e raspas de laranja vao bem nessa versão de pão!

Modo de Preparo

1.  Caramelo no microondas: Em sua caneca definitiva prepare a calda misturando o açúcar com água, leve ao microondas por 1 minuto, depois mais 30 segundos e se necessário, outros 30 segundos, espalhe o caramelho girando a caneca
2.  Em outro recipiente bata o ovo com um garfo, misture a baunilha, o leite condensado e leite comum, misture muito bem esta mistura com o garfo (dica para dar sabor de laranja, coloque no microondas o leite por 1 minuto com casca de meia laranja dentro)
   A versão de pão pede que aperte bem o pão umedecido com leite usando um garfo pra deixar bem lisinho, misture canela e raspas também.
3.  Despeje a mistura na caneca do caramelo e leve ao microondas por 1 minuto
4. Ao final veja se a consistência ficou firminha, se necessário deixe mais alguns segundos, então tampe com um pires e deixe descansando por 10 minutos.
5. Desenforme e sirva morninho.
6. 
   
Simplesmente De-li-ci-o-so!

 Assita ao video completo

 

Pudim de pão DE CANECA - rapidinho

Pastel de nata (pastel de belém)

pastel de belém receita fácil

Opá! com vocês o melhor do melhor do mundo (da confeitaria).
Quem não gosta deste docinho não deve ser muito chegado em doce, isso é a 7a maravilha do mundo. Incrível! o prazer de fazer e comer um destes em casa, vale muito. O creme fica incrivelmente bom, da pra comer de colher =)

É super facil de fazer, basta seguir algumas regrinhas como em qualquer doce (sim confeitaria é química, siga passos e receitas a risca) dica do Le Garb, que aprendeu com grande confeiteiro australiano.
Ah! com as claras que sobram, você pode preparar um Molotof (pudim de natas português)

Pastel de belém do Le Garb

Em homenagem ao bom gosto e hereditariedade da minha loirinha querida minha vó Rosa, que na primeira oportunidade experimentará os paxtéis di b-lém do neto. (Beijo vó - Te amo).




Ingredientes

Pastel de belém deliciosos

•  5 gemas
•  1 colher de chá de essência de baunilha
•  140 gramas de açúcar refinado (pouco menos de 1 xícara)
• 400 ml de creme de leite fresco (usado para fazer chantily)
• pitada de canela
• casca de 1 laranja
• 1 pacote (300g) de massa folhada pronta
• 10 forminhas de cupcake ou pão de queijo

Modo de Preparo

1.  Comece pelo creme, junte as 5 gemas já batidas, o creme de leite fresco, açúcar, canela e casca de laranja e leve ao forno médio e mexa até engrossar (ponto de mingau grosso) - Retire a casca um pouco antes caso não goste muito cítrico.
2. Deixe esfriando bem (se necessário coloque em banho maria de GELOS)
3. Em uma superfície enfarinhada Junte 4 pedaços da massa folhada, formando um quadradão, empilhe as outras fatias sobre elas
4. Abra a massa utilizando um rolo de massa
5. Pre-aqueça o forno em 220 graus
6. Enrole a massa e corte pedaços de 3 cm do rolo
7. Em forminhas untadas com manteiga, espalhe a massa com os dedos forrando a forminha e deixando um copinho para o recheio
8. Coloque o creme nas forminhas com massa e leve ao fogo por aproximadamente 30 minutos (até dourar)
9.  Deixe esfriar e se delicie com uma bandeja de bolinhos pra vc!
10. Não esqueça de deixar seu comentário, like etc.

pastéis de belém à mesa com certeza

Pudim de leite condensado com Laranja

Pudim de Leite condensado com Laranja

Esqueça aquilo que você já aprendeu sobre pudim, pudim de chocolate ou qualquer outra coisa, a delicadeza do sabor desta versão é de impressionar os convidados, além disso impressionante também é a facilidade em preparar este Pudim de Laranja




Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata e meia de leite integral (igual a 2 xícaras)
•  casca de 1 laranja
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar para a calda
• 1/2 xícara de água para a calda

Modo de Preparo

1. Ferva 2 xícaras de leite com a casca da laranja depois coe para remover as cascas
2. Coloque o leite fervido, ovos e leite condensado no liquidificador e bata bem
3. Deixe a mistura descansando enquanto faz uma calda, diz-se que é um segredinho para sucesso do pudim
4. Para a calda, em uma panela junte a água com açúcar misture bem e deixe fervendo em fogo médio até dar uma cor dourada. não muito senão amarga.
5. Despeje a calda em uma forma de pudim e espalhe bem nas laterais
6. Despeje a mistura na forma de pudim Coando (usando peneira)
7. Se tiver paciencia deixe descansar mais 5 minutinhos.
8. Asse em banho maria (forma com água e forma de pudim no centro) por 200 graus por 1 hora e meia ou até apresentar sinais de estar assado (bem firme)
9. Para desenformar o pudim deixe esfriar bem, coloque 20 minutos no congelador, passe uma faca fina em volta e vire no prato que deseja.

Comente aqui no blog como ficou sua receita ;-)

Textura deliciosa do pudim de leite condensado com laranja

Super cardápio de carnaval

O Carnaval acabou, acabaram as peladas do carnaval 2014, calma gente, me refiro às partidas de futebol... hehehe com os Ronaldo fenômeno, Ronaldinho gaúcho, pato e entre outros... claro, todos enfiltrados nas nossas famílias... rsrsrs


Uma vez que a mulherada nua ja está toda vestida, vamos à mesa, mas antes que tal escolhermos com carinho o que vai ser servido:

Sugestão do Le Garb para esta quarta feira de cinzas:
Clique nos nomes para abrir a receita

Entrada

Tabule servido no alface americana -> pegue a receita aqui

Prato mais que principal

Essa feijoada sem carne é incrivelmente deliciosa e ajuda a desintoxicar dos abusos do carnava

Acompanhamentos 

Farofa especial   e   Couve azeda (couve no limão)

Sobremesa

Pudim de leite

Depois de tarde você prepara um Café Santa Maria e serve com esta Trança de Leite Condensado

Projeto Bahia: Cuscuz de Tapioca super rápido e fácil

Valha me Deus!!! Como diriam os lindos baianos!

Cuscuz de Tapioca com Leite condensado

Ô delícia de sobremesa arretada de fácil de fazer, não vai ao fogo nem mesmo carece de geladeira antes de comer.

Gracinha de Taipus de Fora- BA essa é em homenagem a vc mais linda de todas as Baianas!

Cuscuz de Tapioca com Leite condensado

Ingredientes

• 500g de Tapioca (Farinha de tapioca em flocos)
• 1 litro de leite (sem gelo)
• 1 vidro de leite de coco
• 1 leite condensado
• 100g coco ralado fresco (1 a 2 xícaras)
• Açúcar (opcional: 8 colheres de sopa)

Opcional para calda:
1 abacaxi pequeno maduro cortado em cubinhos
2 xícaras de açúcar
  Preparo
Em uma bacia junte o leite, o leite de coco, leite condensado, o coco ralado e o açucar e misture bem,
Adicione a tapioca flocada aos poucos e mexendo sempre (Nao vai ao fogo).
Transfira para uma assadeira retangular ou de pudim
Deixe descansar por no mínimo 1 hora (a tapioca enche e o cuscuz fica firme)

Prepare a calda de abacaxi
Leve ao fogo baixo, o abacaxi picarinho com 2 xícaras de açúcar
misture e deixe apurando até obter calda em ponto de fio 

Pronto pra servir ou resfrie um pouco na geladeira
Sirva com mais leite condensado sobre a fatia

Cuscuz de Tapioca com Leite condensado