Café Gelado - Iced Coffee - extração a frio

café gelado - extração a frio - muito mais sabor

Você já deve ter ouvido falar em tomar café gelado em algum lugar, ou até mesmo ja deve ter tomado, o que você não sabe porém é que existem inúmeras formas de se beber um bom café extraído a frio. Mas Não se engane, café que foi feito com água quente e depois resfriado está longe de ser uma boa bebida, fica um café "morto" perde muito sabor natural, é como cerveja choca, então vou tentar mostrar formas de se obter um bom café gelado sem perder o melhor do grão, óleos essenciais e o sabor mais incrível que você poderia sentir. Sim iremos Coar café com água gelada! Quer mais? O café tende a ficar mais doce! incrível não é? escolha seu método e saboreie!




Atenção: Dê preferência à pós de café de torra média - ou seja, mais clarinhos, pó escuro tende a ser beeem amargo e impede de saborear alguns óleos saborosos do café.

Sugestão? Café Santa Maria - região mogiana - tons de chocolate, nozes e cereja. Compre aqui

Café gelado com leite

Água - Dê preferência sempre à água mineral 

Filtro - Qualquer tipo, lave e utilize-os sempre úmido. 

Paciência - Extração a frio demora MUITO tenha paciência, mas vai valer a pena


1- Método Circular - 15 minutos - mais trabalhoso

•  1 colher de sopa cheia de pó de café
•  2 xícaras de água bem gelada
•  Coador de papel umedecido (lavado)

1- Modo de Preparo

1.  Monte seu suporte e coloque o coador, passe água no filtro para deixá-lo úmido.
2.  Coloque o pó no filtro
3.  Molhe o pó com um pouco de água e misture delicadamente com uma colher (cuidado para não rasgar o filtro)
4. Complete com água e espere coar completamente
5. transfira o suporte para um recipiente vazio
6. Passe o liquido coado pelo mesmo filtro novamente (isso, o mesmo filtro utilizado do jeito que ficou)
7. Repita o passo 5 e 6 por 6 a 10 vezes, até que a bebida atinja o sabor e tonalidade desejada. 

 ====================  OU =====================

2- Método do Pote - (12 a 24 horas) - menos trabalho, mais sabor!

•  10 colheres de pó de café
•  250ml a 300ml - aprox 4 xícaras de água mineral (pode ser temperatura ambiente)
•  Pote de vidro tipo maionese
•  Peneira fina
•  Coador lavado

depois de 24 horas

2- Modo de Preparo 

1. Em um pote de vidro coloque 5 colheres de sopa de café bem cheia e metade da água.
2.  Deixe descansar por 5 minutos (o pó de café deve inchar)
3.  Adicione o restante do pó e o restante da água, se necessário complete com um pouco mais de água, mas sem encher o pote totalmente (deixe 2 dedos vazio)
4.  Mexa pouco e delicadamente, feche seu pote com tampa
   

   

   passo 6 - coando em peneira fina

5.  Deixe fora da geladeira por 12 horas OU Leve à geladeira por ao menos 24 horas
6.  Coe o café em uma peneira fina (SEM APERTAR)
7. Deixe que coe completamente, pode levar até 10 minutos
8. Monte seu suporte de coador como de costume e coloque sobre um vasilhame vazio e limpo
9. Molhe seu filtro de papel (lave)
10. Coe o café no filtro de café lavado este processo também pode levar Até 10 minutos, deixe as gotas cessarem
11. Seu café gelado esta pronto

    

    passo 10 - coando no filtro lavado

12. Consuma diluindo em água gelada, gelo ou até mesmo em leite.
13. Note o sabor delicioso de chocolate, nozes ecereja que um bom café pode lhe fornecer