Almôndegas ou porpetas de proteína de soja

Almondegas de soja fritas e ao molho natural de tomate

Puxa vida, não pensei que ficaria tão feliz com o resultado desta receita. Há alguns finais de semana venho testando receitas de hambúrguer de soja mas não tenho obtido resultados tão legais, acredito que com esta de almondega, eu consiga até chegar num hamburguer bem gostoso!
A proteína de soja pode ser encontrada facilmente nos supermercados próximo aos produtos diet, light ou naturebas. Procure pela versão de flocos pequenos e escuros para um resultado mais bonito, mas a branquinha também daria certo e digo até que o sabor seria o mesmo
O segredo maior desta receita é: Não colocar nada em pedaços! triture ou rale a cebola, não deixe pedaços, do contrario sua almondega irá desmontar!
Sempre que for utilizar proteína de soja, deixe de molho em água quente com caldo de limão: isso irá ajudar a remover o sabor forte vegetal da soja, deixando o caminho livre para os temperinhos que você adicionar.

Ingredientes

•  1 cebola média ralada ou batida no liquidificador
•  2 xícaras de proteína de soja
•  suco de 1 limão
•  Água quente para deixar de molho
•  8 colheres de sopa de farinha de rosca
•  1 colher de sopa de farinha de trigo
•  1 ovo batido
•  Sal, pimenta e salsinha picadinha a gosto

Modo de Preparo

1.  Deixe a soja de molho por 20 minutos na Água quente com caldo de limão
2.  Escorra bem a água e aperte a soja em uma peneira para drenar ao máximo
3. Adicione os temperos: sal, pimenta, salsinha, cebola ralada e o ovo batido
4. Misture bem, adicione as farinhas e misture bem, pode até usar as mãos apertando bem entre os dedos, para obter um ponto bem grudento.
5. Limpe as mãos e unte com azeite ou manteiga.
6. Enrole as almondegas no tamanho desejado (quanto menor, melhor frita)
7. Aqueça o óleo ou azeite e frite até obter uma corzinha dourada nelas.
8. Leve ao molho vermelho ou sirva apenas frito acompanhado de maioneses, molhos ou saladinhas. 

 Veja neste video abaixo como eu preparei as almondegas em um belo domingo de muuuuuuita cozinha

Video da macarronada com Almondegas, parte das almondegas