Total e especialmente dedicado ao dia dos Pais e ao meu pai, ele que passava seu domingo ouvindo radio alpha fm preparando panquecas recheadas e salada enfeitada. E depois a sobremesa deliciosa de pêssegos em calda com chantilly e um cafézinho de depois do almoço!!!
Assim foi este almoço de dia dos pais, apesar deu ter antecipado minha visita a ele, a presença dele na minha memória foi muito grande preparando este prato.
Ingredientes
2 ovos
1 xícara e meia de leite
2 colheres de sopa de margarina1 fio de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de sal
pitada de açúcar
Recheio (prepare a seu gosto) Palmito
1 Vidro de palmito picado - drenado
2 tomates picados
1 cebola média picada
qb sal
Modo de Preparo
- Refogue o recheio e deixe esfriar enquanto prepara as panquecas
- Bata tudo no liquidificador e utilizando uma frigideira untada, frite em fogo médio-baixo panquecas finas cobrindo apenas o fundo da frigideira com o líquido.
- recheie as panquecas e disponha em um refratário
- Cubra com um pouco de molho e queijo parmesão
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